Montag, 26. Dezember 2011

Weihnachtstorte 2

★ Hoffe ihr hattet alle ein wunderschönes Weihnachtsfest 



Und so neigen sich die langersehnten Weihnachtstage dem Ende zu... mit vollem und zufriedenem Bauch poste ich nun meine zweite Weihnachtstorte. Das Innenleben werde ich euch im nächsten Post präsentieren, aber ich kann euch schon verraten, dass es eine Honigtorte ist. Das Rezept findet ihr bei Nelli :)
Eigentlich sollte es eine ganze Kugel werden, mit 20cm Durchmesser, doch leider war der Teig schon alle :D - so gings aber auch.








Samstag, 24. Dezember 2011

Weihnachtstorte


★    
Merry Christmas  



Ich wünsche euch allen ein schönes und besinnliches Weihnachtsfest!




Diese Torte habe ich mit meiner kleinen Schwester gebacken. Es ist schön, wenn man gerade zur Weihnachtszeit nicht alleine die Nächte mit Vorbereitungen verbringen muss :*. Im übrigen hat sie sich als sehr talentiert erwiesen ;)


Kirsch-Amaretto-Torte
Das Rezept ist ein abgewandeltes Dr. Oetker Rezept

Kirsch-Amaretto-Torte

Zutaten und Zubereitung
  • 150 g                           abgeriebene Mandeln (in der Pfanne golden rösten)
  • 6 Eier                           schaumig schlagen langsam
  • 6 EL heißes Wasser     hinzugeben
  • Mandel-Bitter              nach belieben hinzutröpfeln
  • 250 g Zucker               dazugeben und lange auf höchster Stufe schaumig schlagen
  • 100 g Mehl                  ,
  • 300 g Speisestärke      und
  • 1 Pck. Backpulver       mit eineinder vermischen und gesiebt unter die Eimasse heben.

    In einer großen Springform oder auf einem hohen Blech bei 180° etwa 30-40 min backen.
  • Sauerkirschen mit Zucker aufkochen und mit Speißestärke eindicken. Ich habe eingefrorene aus unserem Garten verwendet ;)
  • 10 Blatt Gelatine          im kalten Wasser einweichen
  • 500g Mascarpone        mit
  • 500g Naturjoghurt       und
  • 50-100 g Puderzucker vermengen
    Gelatine unter die Mascarponemasse mischen (am beseten vorher in einer kleinen Menge)
  • 250 ml Schlagsahne      aufschlagen und unter die Mascarponemasse heben.

    Den Biskuit in drei Böden Teilen.

Auf den ersten Boden die Kirschmasse geben und dann die Mascarponecreme.






Auf den zweiten Boden die Mascarponecreme geben und mit Amarettinis auslegen. und mit dem letzten Boden abschließen.






Als Unterlage für den Fondant habe ich eine Buttercreme mit Mandelaroma verwendet.

Lasste es euch schmecken ;)



Dienstag, 27. September 2011

Fischtorte

Happy Birthday ♥ Maximilian ♥

Fischtorte- mhhh das hört sich nicht besonders lecker an, aber das war sie.  Für meinen Liebsten, der neuerdings unter die Angler gegangen ist, gabs zum 30. diese Torte.

Fischtorte


Biskuit und Schokokuchen mit Stückchen, die Karamellcreme mit karamellisierten Mandeln war immer jeweils dazwischen. Geschichtet habe ich diesmal die böden andersrum, also hochkant. So musste ich nur jeweils zwei Blech backen. Diese habe ich dann nocheinmal geteilt. Um die Fischform zu erhalten, habe ich es wie bei einem Yin-Yang Zeichen, nur etwas langgezogen, durchgeschnitten und es dann so aufeinander geschichtet, dass am Ende acht Lagen übereinder waren. Die habe ich aufgestellt und und mit den Resten geformt.



Alles mit Canache abgerundet, Fondant drauf und fertig :) ... Naja das wär zu schön gewesen. Noch eben die Kiemen ausgeschnitten und mit dem Ende eines Löffels die Schuppen eingedrückt.


Montag, 19. September 2011

Magnolien zur Taufe

Diese Torte habe ich zur Taufe meiner kleinen süßen Nichte Milena gebacken. Die Torte selbst hab ich nach einem alten Rezept meiner Oma gebacken - Mischka - kennt vielleicht der eine oder andere.


Die Magnolien habe ich mit selbstgemachten Magnolienausstechern aus Aluminium gemacht. Eine Kurze beschreibung folgt noch.
Magnolien aus Zuckerpaste/ Gumpaste magnolia



Samstag, 30. Juli 2011

Faule Nascherei

HoneyPops Karamell Nascherei



Da ich zur Zeit beim Lernen fleißig sein muss, kommen aus de Küche nur "Faule Naschereien" :)



Hierzu benötigt man:
  • Karamellbonbons (Durchbeißer oder Milchkuh) 400g 
  • Eine Packung Kellog's Honey Pops 
  • Sonnenblumenkerne 250-300g
  • 150g Butter
  • 2EL Wasser 









Also zuerst packt man am Besten die Bonbons aus, das ist ganz schön frimmelig. Die Butter in einem Topf schmelzen und dann die Bonbons mit dem Wasser hinzufügen. Zeitgleich werden die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne geröstet, aber nicht all zu dunkel werden lassen.

Die Honey Pops und die Sonnenblumenkerner in eine Schüssel geben und darauf das geschmolzene Karamell geben und alles gleichmäßig unterheben. Nun wird die Masse Esslöffelweise in Muffinpapierförmchen geben. wenn die Form etwas unschön geworden ist, kann man sie mit den Händen etwas abrunden. Aber Vorsicht kann noch heiß sein!

Alles zusammen gibt etwa 30Stück und schmeckt einfach super lecker und knusprig :D

Donnerstag, 30. Juni 2011

Karamellsirup-Muffin

Oh man überhaupt keine Zeit zum Torten backen ;( , aber ein paar Muffins gehen immer.





Das ist ein abgwandeltes Rezept von Chefkoch, dort wurde es mit Ahornsirup und Obendrauf mit Haferflocken gemacht- ich hatte nur Caramelsirup für den Kaffee und Mandeln.
Waren auch so zum anbeisen...
Mandeln mit Butter und Rohrzucker gut gemischt auf den Teig geben und ab in den Ofen..... mmmmmh dort karamelisiert es schön ;)



 

Donnerstag, 16. Juni 2011

Rose aus Zuckerpaste

Ich dachte ich poste mal etwas zu einem älteren Beitrag. Da man dort die einzelnen Blumen kaum erkennen kann. Diese Rose habe ich nach den Tutorials von Edna de la Cruz angefertigt.




Freitag, 10. Juni 2011

Zur Geburt

Geplant hatte ich zur Geburt meiner Nichte eigentlich was spektakuläres.
...aber es kam alles anders. Meine kleine Nichte kam an einer Woche zur Welt, in der mein Terminkalender ziemlich voll war :(
Als die Mama mit der kleinen Milena nach Hause kammen, musste ne schnelle Lösung her- hier das Ergebnis.

Zur Geburt von Milena

Glücklicherweise kam der Geschmack der Torte richtig gut an. Beim Teig habe ich etwas rumexperimentiert und glücklicherweise ist es super gut gelungen. Als Grundlage habe ich ein Rezept aus dem Kochbuch "Einfach Köstlich" verwendet.

Rezept: VanilleTorte

Zutaten 
  •  4 Eier
  • 3 EL heißes Wasser 
  • 150g Zucker
  •  1Pck. Vanille-Zucker
  • 100g Mehl
  • 100g Speisestärke
  • 1Pck. Vanillepudding
  • 3 gestrichene TL Backpulver
  • 100ml Milch
  • 50ml Öl
  • Vanillepudding-Buttercreme 
Die Eier auf der höchsten aufschlagen und das heiße Wasser löffelweise  hinzufügen. Anschließend langsam den Zucker einrieseln lassen.
Mehl, Speißestärke, Puddingpulver und Backpulver mischen und die Eiermaße sieben und auf niedrigster Stufe zur Eiermasse abwechseln mit Milch und Öl hinzugeben.



Alles in eine Springform nach der Hubbelfrei-Methode von Monika (Meine bunte Tortenwelt) bei 200°C min 30 min eventuell 45 min backen.


Nach dem Abkühlen des Biskuits, den Boden in drei Böden teilen. Zum füllen habe ich eine Vanillepudding-Buttercreme verwendet.

 

Montag, 9. Mai 2011

Konfirmationstorte

Konfirmationstorte


An diesem Wochenende stand ich vor einem Problem: Wie dekoriere ich eine Konfirmationstorte für einen Jungen?
Dies ist mein Ergebnis.
Die Blumenranke sollte ursprünglich eine Kornblume werden, habe mich aber kurzfristig umentschieden und vertage das Experiement auf den Spätsommer ;)

Kreuz aus Zuckerpaste

Dienstag, 3. Mai 2011

Torte zum Muttertag

Torte zum Muttertag

Da ich dieses Jahr keine Muttertagstorte backen muss, da meine liebste Mama im Urlaub ist, habe ich hier die Torte vom letzten Jahr rausgesucht (da hat ich noch nicht ganz den dreh mit den Spritztüllen raus ;)  )

Wünsche allen Mamas einen schönen Muttertag

Montag, 25. April 2011

Frohe Ostern !!!

Pasca

Dies hier ist ein typisch osteuropäisches Gebäck- es heißt Pasca. Zu Ostern wird die Pasca gebacken und zwar in Mengen, denn sie wird an Nachbarn, Freunde und vorallem an Verwandte verschenkt. Meine Mama und ich haben einen ganzen Tag damit verbracht zu backen. Es ist ein echtes Geduldsspiel mit dem Hefeteig ;)

Wünsche euch allen schöne sonnige Feiertage!

Donnerstag, 14. April 2011

Osterglocke - Narzisse


Happy B-Day Karo ♥

Kurz vor Ostern stell ich euch noch schnell ein Tutorium zur Herstellung von Narzissen aus Zuckerpaste vor.
 Zu Beginn stellt man den Blütenstempel mit Pollen her. Hierzu einfach etwas gelben Faden einen umwickeln und das obere Ende gerade abschneiden und unten festknoten. Dann in etwas Lebensmittelkleber und anschliessend in gelbe Puderfarbe tunken. Alles am gegnickten Draht festmachen, wie im Bild zusehen.
Gelbe Zuckerpaste schön weichkneten und dünn ausrollen. Dann ein Rechteck von der Größe 2,5x4cm auschneiden.
Mit einem Zahnstocher Rillen eindrücken.
 Anschliessend mit dem Balltool die Kanten ausrollen.
Dann ein Ende mit etwas Kleber einpinseln und über einen Breiten Holzstiel zusammenklappen. Die Enden gut festdrücken. Dannach kommt dieser Teil mit dem Draht zusammen. Dazu den unteren Teil der Blütenpaste festdrücken.
Nun müssen 6 Blütenblätter hergestellt werden. Ich hab die freihand mit einem Cutermesser ausgeschnitten. Schneller gehts natürlich wen man dafür Ausstecher hat.
Die Blütenblätter mit dem Balltool abrunden und immer jeweils Drei Blütenblätter am Kelch mit Kleber festdrücken.
Und so sollte die Narzisse am Ende aussehen.

Ich hoffe ich konnte euch einwenig zu Ostern inspirieren.

Montag, 11. April 2011

Osterei-Torte

Ja, bald ist der Osterhase wieder da und versteckt auch vielleicht ein paar Eier im Backofen ;)

Osterei-Torte

Ich bin zur Zeit selbst wieder auf der Suche nach Inspirationen. Dacher dachte ich mir ich biete hier auch eine an. Diese zwei Torten gab es letztes Ostern für meine Familie.
Es ist eine Prinzregentorte, bei der die Böden einfach immer etwas kleiner werden.
Die Torte habe ich zum Schluss komplett mit Buttercreme versehen. Und die Buttercremerosen habe ich dank der hilfreichen Lernvideos bei Y****ube hinbekommen. Bei der blauen Torte habe ich mich dann auch zweifarbige Rosen getraut ;)
Easter Egg Cake


Gelbe Osterei-Torte

Sonntag, 3. April 2011

Fleißige Bienchen


So aber jetzt einbischen Frühling bei der Tortendeko....
ich zeig euch mal, wie so ein fleißges Bienchen sein Häußchen baut ;)
Ministertorte
Das hier ist eine Torte nach einem Rezept von Chefkoch (unter Ministertorte zu finden) . Ich habe allerdings das Rezept leicht abgewandelt und nur die Hälfte an Zucker und Backpulver genommen, ansonsten ist es zu süß und vom Backpulver hat man so einen eigenen Nachgeschmack...
Die Böden immer kleiner werdend schichten und jeweils dazwischen eine Milchmädchen-Buttercreme. So und dann den Verschnitt zu Krümmeln in den Handflächen reiben und alles oben drauf.
 So sieht dann das Haus der fleißigen Bienchen aus. Jetzt darf eingezogen werden ;)
Bienen-Torte

 Natürlich habe ich die Blumen schon einen Tag vorher angefertigt. Die Bienchen durften auch über Nacht auf Draht gesteckt trocknen.
Wenn ihr genau hinschaut, seht ihr auch schon den Honig rausfließen.

Happy Birthday Leon !!! 
Dies war eine Gebrtstagstorte zum vierjährigen meines kleinen Neffen.