Montag, 25. November 2013

Honig-Mini-Törtchen




Da auch schon bald die Weihnachtszeit vor der Tür steht, möchte ich euch eine kleine Variante der Torte Medovnik zeigen. Hier habe ich jeweils zwei Böden mit 8cm Durchmesser übereinander geschichtet.

Besonders toll finde ich, dass man dieses Minitörtchen schon super vorbereiten kann. Die Deko kann nämlich jetzt schon prima für die Weihnachtstage vorbereitet werden. Und die Minitörtchen müssen sogar mindestens zwei Tage eher vorbereitet werden, denn sie müssen gut durchziehen.

Viel Spaß beim vorbereiten ;)

Dienstag, 13. August 2013

Kurz vorm verzweifeln...

Eine Hochzeitstorte für ein sehr heißes und regnerisches Wochenende zu backen, stellte sich als enorme Herausforderung dar.


Zu Beginn schien alles gut zu laufen... Zwei von vier Torten waren schon am Donnerstag fertig, da es sich um Schichttorten handelte, welche wirklich erst nach 2 Tagen ihren vollen Geschmack entfalten… Die Rose war auch schon in Arbeit und ich war bis hierhin sehr zufrieden...



DANN kam der Regen und die Luftfeuchtigkeit lies meine bereits festgewordene Rose weich werden... tatsächlich musste ich sie zwischendurch in den Backofen hängen, um überhaupt weiterarbeiten zu können. Wenn ich jedoch ans Einschlagen der Torte denke, dann befürchte ich, dass ich es mir nächstes Mal genauer überlege ob ich zusage. Es lastet wirklich viel Verantwortung auf den eigenen Schultern und vor allem dem Brautpaar gegenüber.... Nichts destotrotz hab ich es mit viel Mühe und Geduld irgendwie geschafft. Als Erinnerung konnte man die Rose leider nicht behalten. Wie man sieht, ist sie echt dahingeschmolzen.


Sonntag, 9. Juni 2013

Eule - Owlcake




Hier habe ich mich, für meine kleine Nichte, an einer Eule versucht :D

 Inspiered by Michelle Rea



Diesmal habe ich einen Schokoladenfondant zum einschlagen verwendet. Vom Geschmack her, war er prima und das ganze Zimmer roch nach Schoki....
Leider ist Schokoladenfondant nicht so elastisch, wie z.B. der von Ce***baut. Für die Risse habe ich daher etwas Schokoladenfondant unter Wasser gehalten, so wurde er fast flüssig. Damit konnte man die Risse füllen.



Ich habe noch 2 Fotos finden können. Hier kann man sehen, dass ich reichlich Biskuit in einer Springform gebacken habe und mit Schokoladen-Buttercreme geschichtet habe.





Die Schnittreste habe ich wiederum für die Ohren genutzt. Alles muss am Ende gut mit Buttercreme oder Ganache glattgestrichen werden und dann kann der Fondant drauf. Die Blumen und die Schleife sind aus Blütenpaste geformt. Flügel, Augen, Nase und Füße sind aus normalem Fondant gemacht.

Samstag, 2. Februar 2013

Big Rose



Dieses Design der Torte bzw. der Rose werden einige von bestimmt erkennen. Es ist in Anlehnung an eine Kreation des Gottes unter den Tortenkünstlern entstanden - Ron Ben Israel. Er hat schon Torten für Filme, wie Sex and the City gebacken.
Hier also nun eine kurzes Tutorial, wie ich es umgesetzt habe:

Zuerst habe ich eine Rose auf Draht hergestellt

  • Knospe auf Draht
  • 2 kleine Blütenblätter
  • 3 kleine Blütenblätter
  • 3 mittlere Blütenblätter
  • 5 mittlere Blütenblätter
  • 5 große Blütenblätter
  • 7 große Blütenblätter
Die einzelnen Schichten werden mit Kleber (CMC) befestigt und zwischen den jeweiligen Schichten, sollte immer eine Trocknungsphase stattfinden.

Dann habe ich noch 14 ganz große Blütenblätter hergestellt und diese einzeln einzeln auf Plastiklöffeln getrocknet, aber gerade so, dass diese noch etwas flexibel sind, so dass ich sie wie folgt drapieren konnte (die restliche Blütenpaste für lose Blütenblätter verbrauchen).


 Hier habe ich die ersten 7 Blütenblätter mit Kleber fixiert. Auch sieht man da einen Strohalm, dieser dient als Halterung für die Rose auf Draht. Außerdem dient er auch als Abgrenzung zur Torte.

Nun die anderen einzelnen sieben Blütenblätter versetzt festkleben ...

... und dann kommt die Rose auf Draht in den dafür vorgesehenen Strohhalm.

Dies ergibt, so finde ich eine wundervolle elegante Hochzeitstorte oder ....

... man wählt für eine Geburtstagstorte eine individuelle Beschriftung.



Getaggt von Nelli


Ein Mensch, der mir sehr änlich zu sein scheint, hat mich getaggt. Ja, liebes Nellichen, das warst du :) auch ich habe einen extremen Hang zu Highheels. Du glaubst es nicht, in unserem Esszimmer zieht sich ein grüner Streifen an der Wand durch und es ist voller Orchideen - da musste ich ziemlich schmunzeln. Hier nun meine Antworten (verzeih, dass ich nicht weiter tagge).




1. Was ist das nächste Ziel, das du dir vorgenommen hast?

Das nächste Ziel in meinem Leben ist definitiv ein erfolgreicher Abschluss meines Referendariats! Dann darf ich mich nämlich Lehrerin nennen und kann an einer Grundschule Mathematik und Sachunterricht unterrichten!
(Hiermit erklären sich auch meine wenigen Posts)


2. Welche drei Dinge würdest du auf eine einsame Insel nehmen?

Natürlich meinen Liebsten, ein tolles Buch zum lesen und einen vollen Picknickkorb :D

3. Was ist deine Lieblingsspeise?

Da kann ich mich wirklich nicht festlegen. Auf jeden Fall müssen Kartoffeln in jeglicher Variation vorhanden sein :D

4. Rock oder Hose?

Hose in der Woche
Rock am Wochenende

5. Was ist dein absoluter Ohrwurm?

Ne-Yo

6. Hast du ein Hobby außerhalb der Küche?

Neben dem Tortenbacken und -gestalten ist die Fotografie der andere größte Zeitraubende Faktor in meinem leben. Ein Shootingtag, an dem ich immer neue nette Leute kennenlernen kann und viel lachen Lachen kann ist nur noch durch die Vollendung einer wundervollen Torte gleichzusetzen. 

Schaut vorbei :D



7. Was ist deine Stärke? 

Gelassenheit


8. Frauensauna oder Gemeinschaftssauna?  

Frauensauna - es gibt nichts über einen entspannenden Tag mit der besten Freundin :)


9. Hast du ein Traumurlaubsziel?

Hauptsache Sonne, Meer und Strand!!!


10. Was kannst du nicht ausstehen?

Wenn Menschen falsche Freundlichkeit vorgaukeln.


11.Ist für dich ein Leben ohne Internet vorstellbar?

Ich würde es überleben, aber würde nicht all die wundervollen Inspirationen missen wollen!!!