Ich wünsche euch allen ein schönes und besinnliches Weihnachtsfest!
Diese Torte habe ich mit meiner kleinen Schwester gebacken. Es ist schön, wenn man gerade zur Weihnachtszeit nicht alleine die Nächte mit Vorbereitungen verbringen muss :*. Im übrigen hat sie sich als sehr talentiert erwiesen ;)
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| Kirsch-Amaretto-Torte |
Das Rezept ist ein abgewandeltes Dr. Oetker Rezept
Kirsch-Amaretto-Torte
Zutaten und Zubereitung
- 150 g abgeriebene Mandeln (in der Pfanne golden rösten)
- 6 Eier schaumig schlagen langsam
- 6 EL heißes Wasser hinzugeben
- Mandel-Bitter nach belieben hinzutröpfeln
- 250 g Zucker dazugeben und lange auf höchster Stufe schaumig schlagen
- 100 g Mehl ,
- 300 g Speisestärke und
- 1 Pck. Backpulver mit eineinder vermischen und gesiebt unter die Eimasse heben.
In einer großen Springform oder auf einem hohen Blech bei 180° etwa 30-40 min backen.
- Sauerkirschen mit Zucker aufkochen und mit Speißestärke eindicken. Ich habe eingefrorene aus unserem Garten verwendet ;)
- 10 Blatt Gelatine im kalten Wasser einweichen
- 500g Mascarpone mit
- 500g Naturjoghurt und
- 50-100 g Puderzucker vermengen
Gelatine unter die Mascarponemasse mischen (am beseten vorher in einer kleinen Menge)
- 250 ml Schlagsahne aufschlagen und unter die Mascarponemasse heben.
Den Biskuit in drei Böden Teilen.
Auf den ersten Boden die Kirschmasse geben und dann die Mascarponecreme.
Auf den zweiten Boden die Mascarponecreme geben und mit Amarettinis auslegen. und mit dem letzten Boden abschließen.
Als Unterlage für den Fondant habe ich eine Buttercreme mit Mandelaroma verwendet.
Lasste es euch schmecken ;)
