Kurz vorm verzweifeln...

Eine Hochzeitstorte für ein sehr heißes und regnerisches Wochenende zu backen, stellte sich als enorme Herausforderung dar.

Zu Beginn schien alles gut zu laufen... Zwei von vier Torten waren schon am Donnerstag fertig, da es sich um Schichttorten handelte, welche wirklich erst nach 2 Tagen ihren vollen Geschmack entfalten… Die Rose war auch schon in Arbeit und ich war bis hierhin sehr zufrieden...

DANN kam der Regen und die Luftfeuchtigkeit lies meine bereits festgewordene Rose weich werden... tatsächlich musste ich sie zwischendurch in den Backofen hängen, um überhaupt weiterarbeiten zu können. Wenn ich jedoch ans Einschlagen der Torte denke, dann befürchte ich, dass ich es mir nächstes Mal genauer überlege ob ich zusage. Es lastet wirklich viel Verantwortung auf den eigenen Schultern und vor allem dem Brautpaar gegenüber.... Nichts destotrotz hab ich es mit viel Mühe und Geduld irgendwie geschafft. Als Erinnerung konnte man die Rose leider nicht behalten. Wie man sieht, ist sie echt dahingeschmolzen.

Hochzeitstorte- Rosen und Maiglöckchen

Silberhochzeit

Dieses Wochenende konnte ich mich mal wieder einbischen in der Küche austoben. Diesmal sollte es eine schlichte Torte zur Silberhochzeit werden. Drei Orchideen, der Gattung Phalaenopsis, in weiß und selbstgemachte Ranken und Perlen in Silber sollten daher reichen ;).

Hoffe es gefällt!

Die Torte selbst, war wieder eine Karamel-Baiser-Torte mit hellem Biskuit, die kommt eben wirklich gut an.

Für die Karamelbuttercreme:

1 Dose Milchmädchen (gekocht) , gezuckerte Kondensmilch
250 g Butter

Die Butter etwa vier Minuten gut durchmixen und dann kommt die gekochte Kondensmilch dazu. Kurz untermischen und FERTIG!

Tipp: Man kann die Dose Milchmädchen etwa 1-2 Stunden selber aufkochen. Aber Vorsicht! Nehmt einen alten Topf, manchmal setzt sich der Kleber vom Etikett fest. Wenn man es nicht ganz so umständlich mag, einfach in einem russischem oder internationalem Lebensmittelmarkt schon gekocht kaufen.

Der Beginn meiner Forschungsreise in der Welt der Tortenkünstler

Für Anita&Andrej 27.03.2010

Diese Hochzeitstorte war der Grund für etwa ein Jahr Recherche im Internet. Es war ein Hochzeitsgeschenk für gute Freunde. Die Arbeit an der Torte selbst dauerte etwa eine Woche, aber die wahre Arbeit lag in der Vorbereitung, denn ich wusste bis dahin nur einiges über Fondant und schon garnichts darüber, wie man solche Blumen kreiert. Da sich hier in Deutschland leider noch nicht so viele Leute mit dem Thema beschäftigen, waren meine Suchbegriffe bei Google "5 tiered square wedding cake" und "gumpaste flowers". Eine riesen Hilfe waren für mich die Tutorials auf Youtube von Edna de la Cruz. Sie ist seit dem ein riesen Vorbild für mich. Besonders schwierig war es etwas über die Statik der Torte zu erfahren. Dieses Geheimnis werde ich in folgenden Beiträgen lüften.

Die Anleitung für die 1. Etage findet ihr hier und die nähere Ansicht zu einer Rose aus Zuckerpaste.




Besonders belohnt wurde meine Arbeit mit dem ersten Platz, bei einem Wettbewerb der Zeitschrift Magie-des-Zuckers (Ausgabe Juli 2010), zum Thema Hochzeitstorten.