Big Rose

Dieses Design der Torte bzw. der Rose werden einige von bestimmt erkennen. Es ist in Anlehnung an eine Kreation des Gottes unter den Tortenkünstlern entstanden - Ron Ben Israel. Er hat schon Torten für Filme, wie Sex and the City gebacken.
Hier also nun eine kurzes Tutorial, wie ich es umgesetzt habe:

Zuerst habe ich eine Rose auf Draht hergestellt

• Knospe auf Draht
• 2 kleine Blütenblätter
• 3 kleine Blütenblätter
• 3 mittlere Blütenblätter
• 5 mittlere Blütenblätter
• 5 große Blütenblätter
• 7 große Blütenblätter

Die einzelnen Schichten werden mit Kleber (CMC) befestigt und zwischen den jeweiligen Schichten, sollte immer eine Trocknungsphase stattfinden.

Dann habe ich noch 14 ganz große Blütenblätter hergestellt und diese einzeln einzeln auf Plastiklöffeln getrocknet, aber gerade so, dass diese noch etwas flexibel sind, so dass ich sie wie folgt drapieren konnte (die restliche Blütenpaste für lose Blütenblätter verbrauchen).

 Hier habe ich die ersten 7 Blütenblätter mit Kleber fixiert. Auch sieht man da einen Strohalm, dieser dient als Halterung für die Rose auf Draht. Außerdem dient er auch als Abgrenzung zur Torte.

Nun die anderen einzelnen sieben Blütenblätter versetzt festkleben ...

... und dann kommt die Rose auf Draht in den dafür vorgesehenen Strohhalm.

Dies ergibt, so finde ich eine wundervolle elegante Hochzeitstorte oder ....

... man wählt für eine Geburtstagstorte eine individuelle Beschriftung.

Weißeschokolade-Ananas-Torte

Alles Liebe zum 50. Mutti ♥

Diese Torte ummantelt mit weißer Schokolade und Ananascreme sollte den 50. Geburtstag meiner lieben Mutti versüßen!

Insgesamt war die Torte etwa 25 cm hoch und betrug im Durchmesser 20cm. Meine kleinste Springform hat leider nur standardmäßig 26 cm Durchmesser, so musste ich den Rest einfach wegschneiden. Nun ja somit hat man ja wieder einiges an Teig für Cakepops. 
Ich habe jeweils zwei mal eine Biskuitmasse gebacken und den Biskuit dann gedrittelt. Das ursprüngliche Rezept von Dr. Oetker habe ich etwas abgewandelt. Sie ist besonders in den Sommermonaten zu empfehlen, da sie fruchtig und leicht ist. Hier nun das Rezept/ die Anleitung zum nachmachen.

Rezept: Weiße Schokolade-Ananascreme-Torte

Zutaten Biskuit (2 Mal)

• 6 Eier
• 6 EL heißes Wasser
• 200 g Zucker
• Vanillemark
• 100 g Weizenmehl
• 50 g Speißestärke
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1TL Backpulver

Zutaten Ananascreme

• 1 Dose Ananas
• 700 ml Ananassaft (der Saft aus der Dose kann auch verwendet werden, muss aber ergänzt werden)
• 200 ml Wasser
• 2 Pck. Puddingpulver (nach Packungsanleitung mit Ananassaaft und Wasser)
• 500 g Butter
• 200 g Schmand (Mil***ram)

Den Pudding unbedingt auf Raumtemperatur erkalten lassen. Für die Zubereitung der Creme die Butter lange schlagen, dann Schmand und Pudding löffelweise hinzugeben und bei Bedarf mit Puderzucker nachsüßen. 

Auf jede Cremeschicht jeweils kleingeschnitte Ananasstücke verteilen.

Zum Schluss die Torte mit Backpapier umwickeln und dann noch mit Bambusplatzsets stützen alles festbinden und über Nacht im kühlen ziehen lassen. So bekommt die Torte eine feste Form. Am nächsten Tag alles noch schön mit Buttercreme glatt bestreichen und dann kann schon das abraspeln von Schokolade mit dem Messer beginnen. Die geraspelte bzw. leicht gerollte weiße Schokolade oben auf der Torte im Kreis anrichten.

Für den Schokoladenmantel 400 g weiße Kuvertüre (ein Teil für die Raspeln verbraucht) schmelzen und alles auf eine zerknitterte Backpapierbahn glattstreichen. Etwa 2 Minuten kurz anziehen lassen und dann um die Torte wickeln. Am besten wird die Schokolade im Kühlschrank schön fest und danach lässt sich das Backpapier ganz leicht abziehen.

Blümchen drauf und fertig ;)

Hochzeitstorte- Rosen und Maiglöckchen

Weihnachtstorte 2

★ Hoffe ihr hattet alle ein wunderschönes Weihnachtsfest ★

Und so neigen sich die langersehnten Weihnachtstage dem Ende zu... mit vollem und zufriedenem Bauch poste ich nun meine zweite Weihnachtstorte. Das Innenleben werde ich euch im nächsten Post präsentieren, aber ich kann euch schon verraten, dass es eine Honigtorte ist. Das Rezept findet ihr bei Nelli :)

Eigentlich sollte es eine ganze Kugel werden, mit 20cm Durchmesser, doch leider war der Teig schon alle :D - so gings aber auch.

Weihnachtstorte

★    

Merry Christmas  

★

Ich wünsche euch allen ein schönes und besinnliches Weihnachtsfest!

Diese Torte habe ich mit meiner kleinen Schwester gebacken. Es ist schön, wenn man gerade zur Weihnachtszeit nicht alleine die Nächte mit Vorbereitungen verbringen muss :*. Im übrigen hat sie sich als sehr talentiert erwiesen ;)

Kirsch-Amaretto-Torte

Das Rezept ist ein abgewandeltes Dr. Oetker Rezept

Kirsch-Amaretto-Torte

Zutaten und Zubereitung

• 150 g                           abgeriebene Mandeln (in der Pfanne golden rösten)
• 6 Eier                           schaumig schlagen langsam
• 6 EL heißes Wasser     hinzugeben
• Mandel-Bitter              nach belieben hinzutröpfeln
• 250 g Zucker               dazugeben und lange auf höchster Stufe schaumig schlagen
• 100 g Mehl                  ,
• 300 g Speisestärke      und
• 1 Pck. Backpulver       mit eineinder vermischen und gesiebt unter die Eimasse heben.
  
  In einer großen Springform oder auf einem hohen Blech bei 180° etwa 30-40 min backen.
  
• Sauerkirschen mit Zucker aufkochen und mit Speißestärke eindicken. Ich habe eingefrorene aus unserem Garten verwendet ;)
  
• 10 Blatt Gelatine          im kalten Wasser einweichen
• 500g Mascarpone        mit
• 500g Naturjoghurt       und
• 50-100 g Puderzucker vermengen
  Gelatine unter die Mascarponemasse mischen (am beseten vorher in einer kleinen Menge)
• 250 ml Schlagsahne      aufschlagen und unter die Mascarponemasse heben.
  
  Den Biskuit in drei Böden Teilen.

Auf den ersten Boden die Kirschmasse geben und dann die Mascarponecreme.

Auf den zweiten Boden die Mascarponecreme geben und mit Amarettinis auslegen. und mit dem letzten Boden abschließen.

Als Unterlage für den Fondant habe ich eine Buttercreme mit Mandelaroma verwendet.

Lasste es euch schmecken ;)

Magnolien zur Taufe

Diese Torte habe ich zur Taufe meiner kleinen süßen Nichte Milena gebacken. Die Torte selbst hab ich nach einem alten Rezept meiner Oma gebacken - Mischka - kennt vielleicht der eine oder andere.

Die Magnolien habe ich mit selbstgemachten Magnolienausstechern aus Aluminium gemacht. Eine Kurze beschreibung folgt noch.

Magnolien aus Zuckerpaste/ Gumpaste magnolia

Rose aus Zuckerpaste

Ich dachte ich poste mal etwas zu einem älteren Beitrag. Da man dort die einzelnen Blumen kaum erkennen kann. Diese Rose habe ich nach den Tutorials von Edna de la Cruz angefertigt.

Konfirmationstorte

Konfirmationstorte

An diesem Wochenende stand ich vor einem Problem: Wie dekoriere ich eine Konfirmationstorte für einen Jungen?
Dies ist mein Ergebnis.
Die Blumenranke sollte ursprünglich eine Kornblume werden, habe mich aber kurzfristig umentschieden und vertage das Experiement auf den Spätsommer ;)

Kreuz aus Zuckerpaste

Torte zum Muttertag

Torte zum Muttertag

Da ich dieses Jahr keine Muttertagstorte backen muss, da meine liebste Mama im Urlaub ist, habe ich hier die Torte vom letzten Jahr rausgesucht (da hat ich noch nicht ganz den dreh mit den Spritztüllen raus ;)  )

Wünsche allen Mamas einen schönen Muttertag

Osterglocke - Narzisse

Happy B-Day Karo ♥

Kurz vor Ostern stell ich euch noch schnell ein Tutorium zur Herstellung von Narzissen aus Zuckerpaste vor.

 Zu Beginn stellt man den Blütenstempel mit Pollen her. Hierzu einfach etwas gelben Faden einen umwickeln und das obere Ende gerade abschneiden und unten festknoten. Dann in etwas Lebensmittelkleber und anschliessend in gelbe Puderfarbe tunken. Alles am gegnickten Draht festmachen, wie im Bild zusehen.

Gelbe Zuckerpaste schön weichkneten und dünn ausrollen. Dann ein Rechteck von der Größe 2,5x4cm auschneiden.

Mit einem Zahnstocher Rillen eindrücken.

 Anschliessend mit dem Balltool die Kanten ausrollen.

Dann ein Ende mit etwas Kleber einpinseln und über einen Breiten Holzstiel zusammenklappen. Die Enden gut festdrücken. Dannach kommt dieser Teil mit dem Draht zusammen. Dazu den unteren Teil der Blütenpaste festdrücken.

Nun müssen 6 Blütenblätter hergestellt werden. Ich hab die freihand mit einem Cutermesser ausgeschnitten. Schneller gehts natürlich wen man dafür Ausstecher hat.

Die Blütenblätter mit dem Balltool abrunden und immer jeweils Drei Blütenblätter am Kelch mit Kleber festdrücken.

Und so sollte die Narzisse am Ende aussehen.

Ich hoffe ich konnte euch einwenig zu Ostern inspirieren.

Fleißige Bienchen

So aber jetzt einbischen Frühling bei der Tortendeko....
ich zeig euch mal, wie so ein fleißges Bienchen sein Häußchen baut ;)

Ministertorte

Das hier ist eine Torte nach einem Rezept von Chefkoch (unter Ministertorte zu finden) . Ich habe allerdings das Rezept leicht abgewandelt und nur die Hälfte an Zucker und Backpulver genommen, ansonsten ist es zu süß und vom Backpulver hat man so einen eigenen Nachgeschmack...
Die Böden immer kleiner werdend schichten und jeweils dazwischen eine Milchmädchen-Buttercreme. So und dann den Verschnitt zu Krümmeln in den Handflächen reiben und alles oben drauf.

 So sieht dann das Haus der fleißigen Bienchen aus. Jetzt darf eingezogen werden ;)

Bienen-Torte

 Natürlich habe ich die Blumen schon einen Tag vorher angefertigt. Die Bienchen durften auch über Nacht auf Draht gesteckt trocknen.
Wenn ihr genau hinschaut, seht ihr auch schon den Honig rausfließen.

Happy Birthday Leon !!! 
Dies war eine Gebrtstagstorte zum vierjährigen meines kleinen Neffen.