Honig-Mini-Törtchen

Da auch schon bald die Weihnachtszeit vor der Tür steht, möchte ich euch eine kleine Variante der Torte Medovnik zeigen. Hier habe ich jeweils zwei Böden mit 8cm Durchmesser übereinander geschichtet.

Besonders toll finde ich, dass man dieses Minitörtchen schon super vorbereiten kann. Die Deko kann nämlich jetzt schon prima für die Weihnachtstage vorbereitet werden. Und die Minitörtchen müssen sogar mindestens zwei Tage eher vorbereitet werden, denn sie müssen gut durchziehen.

Viel Spaß beim vorbereiten ;)

Himbeer-Maracuja Torte

☆ FROHE WEIHNACHTEN☆

Ich wünsche allen meinen Lesern ein frohes und vorallem delciouses Weihnachtsfest :D

Die Torte, eine Himbeer-Maracuja-Torte, ist sehr fruchtig und nicht so schwer im Magen, gerade nach der deftigen Weihnachtskost.

Für den Baum, habe ich einfach geschmolzene weiße Schokolade in eine Spritztülle gegeben und diese dann auf ein Backpapier gespritzt. Dann noch etwas braune Schoko-Deko darüber gestreut und roten Glitzer mit einem Pinsel über die gespritzten Kugeln gesprenkelt. nun alles fest werden lassen und warten - vor dem servieren an der Torte befestigen, so umgeht man Missgeschicke!

Rezept: Himbeer-Maracuja-Torte

Zutaten Biskuit (2 Mal)

• 6 Eier
• 6 EL heißes Wasser
• 200 g Zucker
• Vanillemark
• 100 g Weizenmehl
• 50 g Speißestärke
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1TL Backpulver

Bei 175° C Ober/Unterhitze  30 min backen.

Abkühlen lassen und die Böden schneiden.

Zutaten Marcujacreme

• 700 ml Maracujasaft
• 200 ml Wasser
• 2 Pck. Puddingpulver (nach Packungsanleitung mit Maracujasaft und Wasser)
• 500 g Butter
• 200 g Schmand (Mil***ram)

• gefrorene Himbeeren

Den Pudding unbedingt auf Raumtemperatur erkalten lassen. Für die Zubereitung der Creme die Butter lange schlagen, dann Schmand und Pudding löffelweise hinzugeben und bei Bedarf mit Puderzucker nachsüßen. 

Jeweils etwa 2-3 EL Creme auf dem Biskuitboden verteilen und dann gefrorene Himbeeren halbieren und flach auch die Creme legen usw.

Skizzen - Braucht man die?

Hier teile ich mal mit euch wie die Planungen einer Torte bei mir ablaufen. Zuerst mache ich mir Gedanken über den Anlass und dann überlege ich, wie ich die Torte gestalten kann, damit sie den zu beschenkenden Personen gefällt. Der Geschmack spielt natürlich auch eine große Rolle, aber nicht jede Torte eignet sich für alle Formen.

Also mir persönlich helfen die vorab angefertigten Skizzen immer sehr. So kann ich mich immer an ihnen orientieren und sehen welche Blumen oder andere Teile ich noch anfertigen muss. Außerdem kann man dadurch eine Größenvorstellung bekommen, wie groß man die Blumen im Verhältnis zur Torte haben möchte.

Natürlich sind die Skizzen nur eine Orientierungshilfe!
Inspirationen sollten nie vernachlässigt werden ;)

Hier sieht man die Skizzen zu meinen Weihnachtstorten von 2011 !

Weihnachtstorte 2

★ Hoffe ihr hattet alle ein wunderschönes Weihnachtsfest ★

Und so neigen sich die langersehnten Weihnachtstage dem Ende zu... mit vollem und zufriedenem Bauch poste ich nun meine zweite Weihnachtstorte. Das Innenleben werde ich euch im nächsten Post präsentieren, aber ich kann euch schon verraten, dass es eine Honigtorte ist. Das Rezept findet ihr bei Nelli :)

Eigentlich sollte es eine ganze Kugel werden, mit 20cm Durchmesser, doch leider war der Teig schon alle :D - so gings aber auch.

Weihnachtstorte

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Merry Christmas  

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Ich wünsche euch allen ein schönes und besinnliches Weihnachtsfest!

Diese Torte habe ich mit meiner kleinen Schwester gebacken. Es ist schön, wenn man gerade zur Weihnachtszeit nicht alleine die Nächte mit Vorbereitungen verbringen muss :*. Im übrigen hat sie sich als sehr talentiert erwiesen ;)

Kirsch-Amaretto-Torte

Das Rezept ist ein abgewandeltes Dr. Oetker Rezept

Kirsch-Amaretto-Torte

Zutaten und Zubereitung

• 150 g                           abgeriebene Mandeln (in der Pfanne golden rösten)
• 6 Eier                           schaumig schlagen langsam
• 6 EL heißes Wasser     hinzugeben
• Mandel-Bitter              nach belieben hinzutröpfeln
• 250 g Zucker               dazugeben und lange auf höchster Stufe schaumig schlagen
• 100 g Mehl                  ,
• 300 g Speisestärke      und
• 1 Pck. Backpulver       mit eineinder vermischen und gesiebt unter die Eimasse heben.
  
  In einer großen Springform oder auf einem hohen Blech bei 180° etwa 30-40 min backen.
  
• Sauerkirschen mit Zucker aufkochen und mit Speißestärke eindicken. Ich habe eingefrorene aus unserem Garten verwendet ;)
  
• 10 Blatt Gelatine          im kalten Wasser einweichen
• 500g Mascarpone        mit
• 500g Naturjoghurt       und
• 50-100 g Puderzucker vermengen
  Gelatine unter die Mascarponemasse mischen (am beseten vorher in einer kleinen Menge)
• 250 ml Schlagsahne      aufschlagen und unter die Mascarponemasse heben.
  
  Den Biskuit in drei Böden Teilen.

Auf den ersten Boden die Kirschmasse geben und dann die Mascarponecreme.

Auf den zweiten Boden die Mascarponecreme geben und mit Amarettinis auslegen. und mit dem letzten Boden abschließen.

Als Unterlage für den Fondant habe ich eine Buttercreme mit Mandelaroma verwendet.

Lasste es euch schmecken ;)