Zur Geburt

Herzlich Willkommen Aimee

Zur Geburt der kleinen süßen Aimee  ❤  , gab es diese Torte. Die Kleine ist übrigens die Prinzessin des Ehepaars, für die die fünfstöckige Hochzeitstorte war. Für das kleine Schmetterlingsbaby diente mir eine Anne-Geddes-Puppe als Inspiration. Diese habe ich auch für die Modellierung des Gesichts verwendet. Einach das Gesicht der Puppe abgepudert, dann dünn ausgerollte Blütenpaste darüber und mit Werkzeugen die Struktur des Gesichts herausarbeiten. Am besten über Nacht trocknen lassen und vorsichtig lösen. Das Baby habe ich einfach mit dem Verschnitt vom Torteneindecken modelliert und dort das getrocknete und bereits bepuderte Gesicht langsam hineingedrückt. Schnell noch die Füller und Flügel auf Draht dran - fertig.

Zu der Torte: Mmmmh nach dem ersten Bissen, da weiß man es sofort... die Torte schmeckt nach....Snickers :)

Dafür braucht man einen Schokoladenbiskuit, meine liebste Karamellcreme (diesmal mit zwei EL Schmand verfeinert) geröstete Erdnuüsse (ungesalzen und gehackt) und ein paar Schokoladenflocken.

Die Herstellung der Tulpe werde ich nächsten Post vorstellen, denn sie hat mir so sehr gefallen, dass ich sie für die nächste Torte dokumentieren werde.

Jetzt kann der Frühling kommen 

Die passende Torte dazu kommt demnächst. Dies ist meine erste Tulpe und ich hab mal wieder einwenig improvisiert :)

Skizzen - Braucht man die?

Hier teile ich mal mit euch wie die Planungen einer Torte bei mir ablaufen. Zuerst mache ich mir Gedanken über den Anlass und dann überlege ich, wie ich die Torte gestalten kann, damit sie den zu beschenkenden Personen gefällt. Der Geschmack spielt natürlich auch eine große Rolle, aber nicht jede Torte eignet sich für alle Formen.

Also mir persönlich helfen die vorab angefertigten Skizzen immer sehr. So kann ich mich immer an ihnen orientieren und sehen welche Blumen oder andere Teile ich noch anfertigen muss. Außerdem kann man dadurch eine Größenvorstellung bekommen, wie groß man die Blumen im Verhältnis zur Torte haben möchte.

Natürlich sind die Skizzen nur eine Orientierungshilfe!
Inspirationen sollten nie vernachlässigt werden ;)

Hier sieht man die Skizzen zu meinen Weihnachtstorten von 2011 !

Mischka Torte - Bärchen Torte

So endlich kommt das lang erwartete Rezept für die Mischka-Torte :) ich habe es ja schon einige male erwähnt und versprochen zu posten. Diese Torte habe ich auch für die 3. und 5. Etage der Hochzeitstorte rechts im Blog verwendet. Da diese Torte nach einigen Tagen am besten schmeckt und man sie super vorbereiten kann.

Es ist ein Rezept von meiner Oma, also wundert euch nicht über die Rezeptangabe, wobei sie einigen bestimmt nicht unvertraut ist :D

Zutaten

• 1 Becher Schmand
• 1 Glas Zucker
• 2 Gläser Mehl
• 1 TL (gehäuft) Soda
• 1/2 Glas Kakao

Zuerst die Soda in ein Glas mit Essig geben und warten bis sie sich nach dem Aufschäumen absetzt. In der Zwischenzeit Schmand und Zucker miteinander verrühren. Wenn sich die Soda abgesetzt hat, vorsichtig den Essig abseihen und Soda zum Mehl geben. Nun alles zu einem geschmeidigem Teig kneten und diesen dann in zwei Hälften Teilen. Zu Beachten ist, das ihr noch ne gewisse Menge Mehl für den Teig benötigt bis er nicht mehr klebt. In einen Teil wird der Kakao untergeknetet. Den Teig etwa 2 Stunden ruhen lassen.

Heller und dunkler Teig ergeben zusammen etwa 6-8 Schichten, diese muss man auf Mehl rund ausrollen. Den überstehenden Rand einfach mit nem Messer abschneiden, wenn man z.B. einen Tortenboden als Form nimmt. Bevor man sie auf dem Blech in den Offen schiebt, am besten vorher mit einer Gabel einstechen.

Ich backe immer zuerst den hellen Teig bei 180° und schaue dann wie lange dieser brauch um goldgelb zu werden. Die gestoppte zeit nutze ich dann für alle Boden, denn beim Schokoboden sieht mans sonst nicht ;)

Creme

• 3 Becher Schmand
• 1 Glas Zucker
• gehackte Walnüsse

Den Zucker unter den Schmand heben und NIEMALS mixen, das gibt nur Matsche. Zucker am besten nach Geschmack beimengen. Diese Creme nun jeweils auf einen nach dem anderen Boden verteilen und jeweils etwas Walnüsse drüber streuen. So alles zusammensetzen und einen Tag warten ;)

Tipp: auf den obersten Boden gebe ich meistens erst nach etwa einem halben Tag die Creme, da ich die Torte meistens einmal komplett drehe. Wenn die Creme einzieht setzt sich die Torte und der untere Boden wird schön gerade, deshalb drehe ich die Torte dann.

So und zum Schluss alles mit flüssiger Canache überziehen :D

LASST ES EUCH SCHMECKEN