Montag, 26. Dezember 2011

Weihnachtstorte 2

★ Hoffe ihr hattet alle ein wunderschönes Weihnachtsfest 



Und so neigen sich die langersehnten Weihnachtstage dem Ende zu... mit vollem und zufriedenem Bauch poste ich nun meine zweite Weihnachtstorte. Das Innenleben werde ich euch im nächsten Post präsentieren, aber ich kann euch schon verraten, dass es eine Honigtorte ist. Das Rezept findet ihr bei Nelli :)
Eigentlich sollte es eine ganze Kugel werden, mit 20cm Durchmesser, doch leider war der Teig schon alle :D - so gings aber auch.








Samstag, 24. Dezember 2011

Weihnachtstorte


★    
Merry Christmas  



Ich wünsche euch allen ein schönes und besinnliches Weihnachtsfest!




Diese Torte habe ich mit meiner kleinen Schwester gebacken. Es ist schön, wenn man gerade zur Weihnachtszeit nicht alleine die Nächte mit Vorbereitungen verbringen muss :*. Im übrigen hat sie sich als sehr talentiert erwiesen ;)


Kirsch-Amaretto-Torte
Das Rezept ist ein abgewandeltes Dr. Oetker Rezept

Kirsch-Amaretto-Torte

Zutaten und Zubereitung
  • 150 g                           abgeriebene Mandeln (in der Pfanne golden rösten)
  • 6 Eier                           schaumig schlagen langsam
  • 6 EL heißes Wasser     hinzugeben
  • Mandel-Bitter              nach belieben hinzutröpfeln
  • 250 g Zucker               dazugeben und lange auf höchster Stufe schaumig schlagen
  • 100 g Mehl                  ,
  • 300 g Speisestärke      und
  • 1 Pck. Backpulver       mit eineinder vermischen und gesiebt unter die Eimasse heben.

    In einer großen Springform oder auf einem hohen Blech bei 180° etwa 30-40 min backen.
  • Sauerkirschen mit Zucker aufkochen und mit Speißestärke eindicken. Ich habe eingefrorene aus unserem Garten verwendet ;)
  • 10 Blatt Gelatine          im kalten Wasser einweichen
  • 500g Mascarpone        mit
  • 500g Naturjoghurt       und
  • 50-100 g Puderzucker vermengen
    Gelatine unter die Mascarponemasse mischen (am beseten vorher in einer kleinen Menge)
  • 250 ml Schlagsahne      aufschlagen und unter die Mascarponemasse heben.

    Den Biskuit in drei Böden Teilen.

Auf den ersten Boden die Kirschmasse geben und dann die Mascarponecreme.






Auf den zweiten Boden die Mascarponecreme geben und mit Amarettinis auslegen. und mit dem letzten Boden abschließen.






Als Unterlage für den Fondant habe ich eine Buttercreme mit Mandelaroma verwendet.

Lasste es euch schmecken ;)